LOMBO SELVATICO

Quando la natura incontra l’eleganza del gusto.

Lombo di cervo cotto a bassa temperatura, rosolato per mantenere intatto il suo cuore tenero e deciso. Lo serviamo con una purea di patata e pistacchio, e un tocco dolce e agrumato: miele d’acacia al Limone di Sorrento IGP

A esaltare ogni nota del piatto, un calice di Roero Riserva DOCG 2016 Bio di Malvirà: nebbiolo in purezza che racconta le colline del Roero, tra finezza e carattere.

Un’esperienza da gustare con lentezza.

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